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 Recettes pour BB de 12à 18 mois (par nos intervenantes dièt)

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MessageSujet: Recettes pour BB de 12à 18 mois (par nos intervenantes dièt)   Mer 27 Mai - 21:14


Compote de poireaux au poisson blanc :

Ingrédients :

1 poireau bien frais
1/4 de fenouil
30 g de filet de poisson blanc
1 cuillère à soupe de citron

Etapes:

Lavez et émincez la moitié du blanc d'un petit poireau et un quart de bulbe de fenouil bien blanc.
Mettez poireau et fenouil dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez une cuillère à soupe
de jus de citron.
Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Dans
une poêle antiadhésive, versez une goutte d'huile d'olive, faites dorer doucement 30 g de filet de
poisson blanc (rascasse, sole, lotte, cabillaud, colin).
Comptez 5 minutes de cuisson maximum pour les deux faces. Effeuillez le poisson et ôtez les
arêtes. Egouttez les légumes, mixez-les avec une cuil. à soupe de mie de pain de campagne. Ajoutez

1 cuillère à café de crème (facultatif), mélangez bien et servez avec le poisson.


Purée d'artichauts au parmesan, dés de dinde :

Ingrédients :

1 artichaut frais
1 petit oignon blanc frais
20 g de filet de dinde
1 brin de thym
2 feuilles de laitue
15 g de parmesan

Rincez sous l'eau avec les feuilles de laitue et l'artichaut avant d'émincer finement celles-ci.
Mettez le tout dans une petite casserole avec le filet de dinde bien propre, coupé en tout petits dés et
le brin de thym lavé. Couvrez et mettez à cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes, jusqu'à
ce que l'artichaut soit bien tendre. Retirez les dés de dindes, le brin de thym et passez les légumes au
moulin à légumes grille fine (si vous les mixez, c'est plus rapide, mais les peaux resteront et il n'est
pas sûr qu'elles soient appréciées). Ajoutez à la purée quelques grammes de parmesan, et servez

avec les dés de dinde entiers ou mixés.


Soupe d'abricot :

Ingrédients :

150g d'abricots
2 cuillères à café de miel

Mixer directement sans passer par l'étape de cuisson.


Pain perdu :

Ingrédients : (3 pers.)

25 cl Lait infantile
1 Oeuf
3 tranche(s) Pain de mie
1 cuillère(s) à café Miel
1 pincée(s) Cannelle
1 cuillère(s) à café Huile de tournesol

Etapes :

Commencez par faire réchauffer, à feu doux, le lait et le miel dans une casserole pour que ce dernier
se mélange bien. Puis, versez cette préparation dans une assiette creuse. Dans une autre assiette,
battez l'oeuf avec la cannelle. Trempez chaque tranche de pain de mie dans le lait (attention à ne pas
trop l'imbiber) puis dans l'oeuf. Faites chauffer l'huile dans la poêle. Quand elle est chaude, déposez
les tranches de pain de mie et laissez-les dorer environ 2 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Servir tiède ou froid.

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